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格鲁吉亚葡萄酒酿造

作为古代丝绸之路的重要枢纽,葡萄酒发源于格鲁吉亚的说法已经被广泛传播,有最新的 考古文献指出,早在八千年前,格鲁吉亚就有葡萄种植和酿酒的痕迹。在这里,考古学家 们发现了葡萄残余麻点和沾染过葡萄酒的陶瓷碎片。这些碎片被证明已有超过八千年的历 史。几个世纪以来,葡萄种植是格鲁吉亚文化农业的主要方向之一。如今,原生葡萄品种 的数量已达到500种。

卡赫季州位于格东南部,全国约70%的葡萄酒产于此地。卡赫季州是格鲁吉亚的历史地 区,位于阿拉扎尼和約里河的上游河段。

卡赫季州最着名的葡萄酒产区 - 阿拉扎尼山谷-位于海拔200-500米的高度,从西北延伸至 东南110公里。平均宽度为20公里。气候适中,冬季温和,夏季炎热。 土壤为棕色,灰棕色,黑土。

在大多数情况下,产生了红葡萄酒。

格鲁吉亚“葡萄与葡萄酒”法律在卡赫季州确定了14个葡萄种植区(称谓): -阿哈申尼(Akhasheni),瓦兹苏班(Vazisubani), 古尔佳尼(Gurdjaani), 卡尔德纳希 (Kardenakhi), 金泽马拉乌里(Kindzmarauli), 卡赫季(Kakheti), 克瓦列利(Kvareli), 科特希(Kotekhi), 马纳维(Manavi), 姆古扎尼(Mukuzani), 纳帕列乌利(Napareul i),特利阿尼(Teliani), 提巴阿尼(Tibaani)和兹南达里(Tsinandali)

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